जिसने माइक्रोवेव की खोज की: इसका इनोवेशन और उपयोग

रेथियन कॉर्पोरेशन के इंजीनियर परसी स्पेन्सर ने राडार मैग्नेट्रॉन का परीक्षण करते समय 1945 में दुर्घटनावश माइक्रोवेव अवन की खोज की. उसकी जेब में एक पिघला हुआ चॉकलेट बार खोज का कारण बन गया.

• स्पेन्सर ने देखा कि उसका चॉकलेट बार एक सक्रिय मैग्नेट्रॉन के पास पिघला हुआ था.
• उन्होंने आगे पॉपकॉर्न का परीक्षण किया, जो गिर गया, यह पुष्टि करता है कि माइक्रोवेव भोजन को गर्म कर सकते हैं.
• रेथियन ने 1947 में पहला कमर्शियल माइक्रोवेव, रैडारेंज लॉन्च किया.

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रेथियन कॉर्पोरेशन के इंजीनियर पर्सी स्पेन्सर ने माइक्रोवेव कुकिंग टेक्नोलॉजी की खोज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई. रडार सिस्टम में उनका बैकग्राउंड उन्हें पावरफुल मैग्नेट्रॉन तक पहुंच प्रदान करता है, जो माइक्रोवेव को बाहर निकालता है, जबकि उन्होंने अपनी मैन्युफैक्चरिंग प्रोसेस को बेहतर बनाने के लिए काम किया.

मैग्नेट्रॉन का परीक्षण करते समय, स्पेन्सर ने देखा कि उसकी जेब में एक चॉकलेट बार पिघला हुआ था. बर्खास्त करने की बजाय घुसपैठ करते हुए, उन्होंने इसे एक मामूली उपकरण के रूप में व्यवहार करने के बजाय आगे की जांच करने का निर्णय लिया.

कारण के बारे में उत्सुक, स्पेन्सर ने मैग्नेट्रॉन के पास पॉपकॉर्न कर्नल रखे और उन्हें पॉप देखा. फिर उसने डिवाइस के पास एक अंडे का प्रयास किया, जो तेजी से आंतरिक हीटिंग से विस्फोट हुआ, जिससे यह पुष्टि हुई कि माइक्रोवेव जल्दी भोजन पका सकते हैं.

रेथियन ने स्पेन्सर की खोज के महत्व को स्वीकार किया और इसे कमर्शियल प्रोडक्ट में विकसित करने के लिए तेज़ी से आगे बढ़ गया.

• 1945: स्पेंसर्स एक्सीडेंटल डिस्कवरी ने रेथियन को माइक्रोवेव कुकिंग टेक्नोलॉजी विकसित करना शुरू किया.
• 1947: रेथियन ने पहले कमर्शियल माइक्रोवेव ओवन को लॉन्च किया, जिसका नाम राडारेंज है.
• 1960s: टेक्नोलॉजी और निर्माण में हुई प्रगति माइक्रोवेव अवन को छोटे और अधिक किफायती बनाती है.
• 1970s: काउंटरटॉप माइक्रोवेव ओवन दुनिया भर के घरों में लोकप्रिय हो जाते हैं, जिससे लोग भोजन तैयार करते हैं और फिर से गर्म करते हैं.

शुरुआती राडारेंज यूनिट बड़ी, महंगी और मुख्य रूप से कमर्शियल किचन में इस्तेमाल की जाती थी, जो पांच फीट से अधिक ऊंची और सैकड़ों किलोग्राम का वजन करती थी. माइक्रोवेव औसत घर के लिए एक व्यावहारिक, किफायती उपकरण बनने से पहले लगभग दो दशकों में रिफाइनमेंट किया गया.

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माइक्रोवेव कुकिंग के पीछे के विज्ञान को समझने से यह समझने में मदद मिलती है कि यह पारंपरिक ओवन की तुलना में भोजन को इतना जल्दी क्यों गर्म करता है.

मैग्नेट्रॉन नामक एक घटक माइक्रोवेव उत्पन्न करता है, जो ओवन के मेटल इंटीरियर को बाउंस करता है. जब ये माइक्रोवेव भोजन में प्रवेश करते हैं, तो वे इसके अंदर पानी के अणु पैदा करते हैं जो तेजी से वाइब्रेट करते हैं और गर्मी पैदा करते हैं. यह प्रोसेस अंदर से बाहर से भोजन को गरम करता है, इसलिए माइक्रोवेव पारंपरिक ओवन की तुलना में बहुत जल्दी और समान रूप से पकाते हैं.

माइक्रोवेव नॉन-आयोनाइज़िंग रेडिएशन हैं, जो उन्हें सही तरीके से इस्तेमाल करने पर खाना पकाने के लिए सुरक्षित बनाता है. माइक्रोवेव के अंदर टर्नटेबल भोजन को घुमाकर एक समान हीट डिस्ट्रीब्यूशन सुनिश्चित करता है, जबकि वेरिएबल पावर लेवल और प्रीसेट कुकिंग मोड जैसी विशेषताएं अधिक सुविधा प्रदान करती हैं.

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• शुरुआती रेडरेंज यूनिट कमर्शियल-ग्रेड थीं और इनकी लागत हजारों डॉलर थी; आज के कॉम्पैक्ट होम मॉडल बहुत किफायती हैं, हालांकि बड़ी क्षमता वाले कन्वेक्शन मॉडल की कीमत अभी भी बेसिक सोलो माइक्रोवेव की तुलना में अधिक होती है.
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