ब्लैक चना, जिसे कला चाना भी कहा जाता है, एक पोषक तत्वों से घबरने वाला लेगम है जो सदियों से पारंपरिक खाने का हिस्सा रहा है. इस छोटे, गहरे प्रकार के चिकपीज़ को महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से पैक किया जाता है जो पूरे स्वास्थ्य को सपोर्ट करते हैं. चाहे उबला हुआ हो, रोस्टेड हो या फंसा हुआ हो, ब्लैक चना एक बहुमुखी भोजन है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है. पाचन को बढ़ाने से लेकर वजन कम करने में मदद करने तक, ब्लैक चाना किसी भी आहार में बेहतरीन एडिशन है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो स्वस्थ लाइफस्टाइल बनाए रखना चाहते हैं. यह लेख पोषक आहार बनाए रखते हुए पोषण मूल्य, स्वास्थ्य लाभ, संभावित साइड इफेक्ट और स्वास्थ्य बीमा होने के महत्व के बारे में बताएगा.
प्रति 100g ब्लैक चाना की न्यूट्रिशनल वैल्यू क्या है?
ब्लैक चिकपीज़, या कला चना, एक बेहद पोषक भोजन है जो संतुलित आहार में एक मूल्यवान एडिशन हो सकता है. प्रति 100 ग्राम, ब्लैक चिकपीज़ नीचे दी गई न्यूट्रिशनल प्रोफाइल प्रदान करता है:
- प्रोटीन: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 63 ग्राम
- डायटरी फाइबर: 12g
- वसा: 6 ग्राम
- कैल्शियम: 57 ग्राम
- आयरन: 4.31mg
- पोटैशियम: 718mg
- कैलोरी: 378kcal
ब्लैक चना के स्वास्थ्य लाभ जो आपको पता होने चाहिए
ब्लैक चना (कला चना) के स्वास्थ्य लाभ व्यापक और महत्वपूर्ण हैं. ब्लैक चना के कुछ प्रमुख लाभ इस प्रकार हैं जिन पर आपको विचार करना चाहिए:
1. पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है:
इसके हाई फाइबर कंटेंट के कारण, ब्लैक चाना पाचन को नियंत्रित करने, पेट फूलने, कब्ज़ और अन्य पाचन संबंधी समस्याओं को रोकने में मदद करता है.
2. इम्यूनिटी को बढ़ाता है:
ब्लैक चाना में विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट जैसे आवश्यक विटामिन होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं.
3. दिल के स्वास्थ्य को सपोर्ट करता है:
ब्लैक चना में फाइबर, पोटेशियम और मैग्नेशियम का कॉम्बिनेशन दिल को स्वस्थ बनाए रखने के लिए फायदेमंद है. ये पोषक तत्व ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने और खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने में मदद करते हैं.
4. ऊर्जा स्तर को बढ़ाता है:
अच्छे मात्रा में कार्बोहाइड्रेट के साथ, ब्लैक चना लंबे समय तक चलने वाली ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे यह ऐथलीट्स और ऐक्टिव लाइफस्टाइल वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प बन जाता है.
5. ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करता है:
ब्लैक चाना डायबिटीज़ वाले लोगों के लिए एक अच्छा भोजन विकल्प है क्योंकि यह अपने कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण ब्लड शुगर के स्तर को स्थिर करने में मदद करता है.
6. मस्तिष्क के स्वास्थ्य को सपोर्ट करता है:
ब्लैक चना कोलीन से समृद्ध है, जो मस्तिष्क की कार्यप्रणाली के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है. कोलीन न्यूरोट्रांसमीटर, केमिकल मैसेंजर के उत्पादन में मदद करता है जो तंत्रिका कोशिकाओं के बीच संचार की सुविधा प्रदान करता है. इसके अलावा, ब्लैक चाना में मैग्नेशियम कंटेंट स्वस्थ तंत्रिका फंक्शन को सपोर्ट करता है, जिससे न्यूरोडीजनरेटिव बीमारियों का जोखिम कम हो जाता है.
7. त्वचा के स्वास्थ्य को सपोर्ट करता है:
ब्लैक चाना में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने में मदद करते हैं, जो स्किन सेल्स को नुकसान पहुंचा सकते हैं और उम्र बढ़ने को तेज़ कर सकते हैं. फाइबर कंटेंट पाचन में मदद करता है, जो त्वचा के स्वास्थ्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है. इसके अलावा, ब्लैक चाना में जिंक घाव को ठीक करने और कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जिससे त्वचा स्वस्थ होती है.
8. बालों के स्वास्थ्य को सपोर्ट करता है:
ब्लैक चना प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो बालों की वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक है. आयरन कंटेंट से बालों के फोलिकल्स तक ऑक्सीजन ट्रांसपोर्ट करने में मदद मिलती है, जिससे बालों की स्वस्थ वृद्धि को बढ़ावा मिलता है. इसके अलावा, ब्लैक चाना में जिंक स्कैल्प हेल्थ में योगदान देता है और बालों को नुकसान से बचाता है.
9. विज़न हेल्थ को सपोर्ट करता है:
ब्लैक चाना में मौजूद विटामिन A अच्छा विज़न बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से कम लाइट में. यह कॉर्निया और रेटिना की सुरक्षा करने में मदद करता है, जिससे आयु से संबंधित मैक्यूलर डीजनरेशन का जोखिम कम होता है.
ब्लैक चना के पोषण के क्या लाभ हैं?
ब्लैक चाना पोषक तत्वों का पावरहाउस है, जो प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक विटामिन और मिनरल का संतुलित कॉम्बिनेशन प्रदान करता है. ब्लैक चना हेल्थ के लाभों का विवरण यहां दिया गया है:
1. हाई इन प्रोटीन:
ब्लैक चाना प्लांट-आधारित प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है, जो इसे सब्जियों और वीगन के लिए आदर्श बनाता है. प्रोटीन, मसल रिपेयर और ग्रोथ के लिए आवश्यक है.
2. फाइबर से भरपूर:
हाई फाइबर कंटेंट वाला ब्लैक चाना पाचन को सपोर्ट करता है, कब्ज़ से बचाता है और नियमित बाउल मूवमेंट को बढ़ावा देता है.
3. विटामिन और मिनरल से भरपूर:
यह B6, फोलेट और आयरन, फॉस्फोरस और मैंगनीज़ जैसे आवश्यक विटामिन से भरपूर है, जो ऊर्जा उत्पादन और हड्डी के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं.
4. लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स:
ब्लैक चाना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, जिसका मतलब है कि यह ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे यह डायबिटीज़ के लिए एक अच्छा भोजन विकल्प बन जाता है.
5. इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं:
ब्लैक चाना में एंटीऑक्सीडेंट इन्फ्लेशन से लड़ने और शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करते हैं, जिससे क्रॉनिक बीमारियां हो सकती हैं.
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आप अपने आहार में ब्लैक चना का उपयोग कैसे कर सकते हैं?
ब्लैक चना को अपने Daikin भोजन में शामिल करना आसान है, क्योंकि इसका उपयोग विभिन्न रूपों में किया जा सकता है:
- बोइल्ड ब्लैक चाना:ब्लैक चना लेने के सबसे आसान तरीकों में से एक है इसे उकळना. इसे सलाद, सूप में जोड़ा जा सकता है, या मसाले और जड़ी-बूटी के साथ स्टैंडअलोन स्नैक के रूप में खाया जा सकता है.
- रोस्टेड ब्लैक चना:रोस्टेड ब्लैक चना एक चंगी और स्वस्थ स्नैक बनाता है. आप उन्हें एक स्वादिष्ट भोजन के लिए थोड़े तेल, नमक और मसालों से घुमा सकते हैं.
- स्प्रूटेड ब्लैक चाना:स्प्रूटिंग ब्लैक चाना की पोषण वैल्यू को बढ़ाता है. रात में चना भिगोएं, और अगले दिन उन्हें घुमाएं. छिपे हुए ब्लैक चना को सलाद में जोड़ा जा सकता है या अन्य डिश के लिए टॉप के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है.
- चना करी:ब्लैक चना को टमाटर, प्याज और मसालों के साथ एक स्वादिष्ट करी में भी पकाया जा सकता है, जो एक प्रोटीन से भरपूर भोजन बनाता है जो चावल या फ्लैटब्रेड के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है.
