होटल और रेस्टोरेंट के लिए कार्यशील पूंजी फाइनेंस क्यों आवश्यक है

भारतीय पर्यटन उद्योग जी20 देशों में सबसे तेज़ी से बढ़ रहा है. आतिथ्य उद्योग विदेशी मुद्रा आय का तीसरा सबसे बड़ा स्रोत भी है, जिससे यह आर्थिक चक्र में एक महत्वपूर्ण उपलब्धि है. लेकिन, इंडस्ट्री में इन्वेंटरी खरीद से लेकर सेल्स और क्रेडिट रसीद तक लंबे ऑपरेटिंग साइकिल है. इसके अलावा, इन्वेंटरी की लागत भी अधिक है, जिससे होटल और रेस्टोरेंट के लिए शॉर्ट-टर्म कैपिटल आवश्यकता बढ़ जाती है. इसे ध्यान में रखते हुए, आपको अपने बिज़नेस की शॉर्ट-टर्म खरीद को फंड करने के लिए वर्किंग कैपिटल फाइनेंस का उपयोग करना चाहिए और दैनिक ऑपरेशन को बेहतर तरीके से चलाने के लिए कैश फ्लो मुफ्त करना चाहिए.

निम्नलिखित कारणों से होटल और रेस्टोरेंट में कार्यशील पूंजी को फाइनेंस करना आवश्यक हो जाता है:

1. ऑपरेटिंग भुगतान साइकिल को पूरा करने के लिए:

रेस्टोरेंट और होटल बिज़नेस में, ऑपरेटिंग साइकिल अन्य बिज़नेस से अधिक हो सकते हैं. उदाहरण के लिए, ध्यान दें कि आपने अंदर की जानकारी के आधार पर एक लोकप्रिय वाइन ब्रांड की 100 बोतलें खरीदी हैं कि वाइन जल्दी ही छोटी सप्लाई में होने जा रहा है. खरीदने के बाद, शराब का सेवन कम हो गया. वाइन की मांग से तीन महीने पहले की थी.

इसलिए, आपके रेस्टोरेंट को लोकप्रिय बिक्री आइटम के रूप में पहचाने गए आइटम को लिक्विडेट करने, ऑपरेटिंग साइकिल को बढ़ाने और पूंजी को ब्लॉक करने के लिए छह महीने से अधिक समय तक प्रतीक्षा करनी पड़ी. ऐसे मामलों में, कार्यशील पूंजी लोन आपको कैश फ्लो को प्रभावित किए बिना खर्चों को पूरा करने में मदद कर सकता है.

इन्हें भी पढ़े: कार्यशील पूंजी चक्र- समझाया गया

2. शॉर्ट-टर्म आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए:

किचन इक्विपमेंट, फर्नीचर, बॉयलर और वॉशिंग मशीन की बार-बार मरम्मत के अलावा, हर होटल या रेस्टोरेंट में शराब और शराब, सब्जियां और मांस, क्रॉकरी, टेबल लिनन आदि खरीदने की आवश्यकता होती है. किराए, गैस, बिजली और स्टाफ की सेलरी जैसे कई चलने वाले खर्च भी हैं. इन खर्चों को दैनिक और समय पर पूरा करना होगा, चाहे राजस्व उत्पन्न करने में कितना समय लगता हो. इस प्रकार कार्यशील पूंजी के बाहरी स्रोत आपके बिज़नेस को तब तक चालू रख सकते हैं जब तक आप आय जनरेट नहीं करते हैं.

अतिरिक्त पढ़ें: यह कैसे सुनिश्चित करें कि आपका बिज़नेस कभी भी कार्यशील पूंजी से समाप्त न हो

3. अप्रत्याशित राजस्व चक्रों को दूर करने के लिए:

कुछ रेस्टोरेंट या होटल को मौसम, मौसम, फ्लाइट की किफायतीता, बदलते ट्रेंड आदि के कारण कुछ महीनों के दौरान पसंद किया जाता है. मान लें कि आपका रेस्टोरेंट चिक ऑफिस बिल्डिंग के बेसमेंट में स्थित है और कामकाजी ग्राहकों के लिए तुरंत लंच और डिनर विकल्प प्रदान करता है, एक डिलीवरी सेवा है और लंबे कार्य दिवस के बाद लोगों का स्वागत करता है. चूंकि इसके कुछ भोजन की पेशकश बेहतरीन हैं, इसलिए रेस्टोरेंट स्थानीय लोगों के साथ एक सर्दियों का हॉटस्पॉट है. एक सर्दियों में, जैसे-जैसे बड़ी भीड़ के लिए रेस्तरां तैयार की गई थी, प्रबंधन को यह जानकर आश्चर्य हुआ कि संरक्षकों की संख्या कम हो गई थी.

उस सीज़न में मौसम गर्म था, और ग्राहक को ओपन-एयर वॉटरिंग होल में सुखद शाम का आनंद लेना पसंद था. इससे राजस्व में गिरावट आई. मान लीजिए कि आपने डिस्काउंट और डील्स प्रदान करके इस पर विजय पाने की कोशिश की, लेकिन यह अभी भी आपकी कमाई की अपेक्षाओं से मेल नहीं खा रहा है. कार्यशील पूंजी फाइनेंस मार्केट की अप्रत्याशित परिस्थितियों को पूरा करने में मदद कर सकता है और अपने बिज़नेस को कम करने से बचा सकता है.

वर्किंग कैपिटल मैनेजमेंट मुश्किल हो सकता है, विशेष रूप से रेस्टोरेंट या होटल के लिए, क्योंकि आय अप्रत्याशित हो सकती है, और अचानक आवश्यक मरम्मत हो सकती है. यह सुनिश्चित करना कि आपके पास पर्याप्त नकदी हो, सफलता और विफलता के बीच अंतर आएगा.
रेस्टोरेंट शुरू करते समय, सुनिश्चित करें कि आपके पास अपने प्लान को चलाने के लिए फाइनेंशियल साधन हैं. यह आपको तब तक रोके रहने में मदद करेगा जब तक आप सामान खरीदने और वेतन का भुगतान करने की रोजमर्रा की लागत को पूरा करते हैं. आप अपने बिज़नेस को फंड करने के लिए बिज़नेस लोन के लिए अप्लाई कर सकते हैं, जब तक कि यह आत्मनिर्भर नहीं हो जाता है.